1、想要炒出一盘好吃的土豆丝，切土豆丝特别重要，切土豆丝之前把土豆皮削干净，然后在土豆的一个面切一刀，让土豆可以平稳地放在案板上。
2、把土豆顶刀切成薄片，切土豆片的时候要慢慢切，不要着急，佯镧诱嚣只有把土豆片切好，才能切出粗细均匀的土豆丝，土豆片切好之后整齐地码在案板上，接着就可以切丝了。
3、土豆丝切好之后用清水冲洗掉表面多余的淀粉，然后在清水中加入少许白醋，在清水中浸泡几分钟备用。
4、土豆丝浸泡完成之后把水分控干，先加入少许食用油拌匀，然后再加入适量盐、生抽、翻拌均匀。调料的用料和平时炒菜的量一样即可，一定要先把食用油拌匀，再加入盐和生抽，最好是临下锅的时候再拌。
5、起锅点火，先把锅烧热，然后加入适量食用油润一下锅，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香，接着下入拌好的土豆丝大火快速翻炒。
6、炒至土豆丝断生后，沿锅边淋入少许陈醋，快速翻炒几下，炒匀即可出锅。
