好吃的沙县扁肉制作过程

1、建议吃猪后腿或里脊肉。切掉肉上的筋膜和肥肉。把它放进料理机的碎肉器里绞一下。不需要太细腻。

3、将肉馅放入碗中，取出冰箱的扁肉皮或云吞皮，开始包。用小勺子挖一块肉，放在扁肉皮上，随意一捏。注意要包着肉，别漏了。

5、倒入约300毫升的水和15个扁肉。同时倒入葱油。加入紫菜，榨菜，煮一会使它们变软。在关火前几秒加入葱和香菜。把汤放进碗里。煮扁肉时，汤会变得浑浊，所以最好分开煮。

7、煮熟后，用漏网舀起放入刚准备好的汤中，然后就完成啦。