怎么做西葫芦蒸饺

1、300克中筋粉，先用120克开水烫面，再用90克冷水和面注:冷热水比例是和面的关键，这种水比和出来的蒸饺皮儿既软糯又筋道

3、清洗干净的西葫芦插丝儿，然后加入8到10克盐， 可以先用手抓匀，然后腌半个小时注:图中的1小勺儿约3克盐

5、再去揉一次面，跟前面一样，揉两三圈儿即可，这时面团会变得更加光滑，盖上继续醒着