掌握四个小窍门轻松煎出软嫩多汁的牛扒

1、洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎

3、加少量红酒

5、加盐调味，加少量淡奶油，如果过稠可加少量红酒调整。 黑椒汁就做好了。

7、解冻后的牛扒取出放厨房纸上吸去多余的血水

9、倒入适量色拉油两面抹匀

11、牛扒取出，两面洒盐，厚底锅大火烧到几乎要冒烟的程度，加适量色拉油和黄油，放入牛扒

13、原锅炒洋葱和彩椒，洒少量盐即可。除了装饰作用，其实也非常好吃。炒的时间要短，保持脆口的感觉。