干猴头营养非常丰富，而且味道鲜美，和很多材料都能完美地搭配，且猴头菇的具弈蚕芗价格相对其他高价值营养食物来说偏低，所以很多人喜欢在平时做菜的时候，将干猴头菇作为其中重要的材料。做法多样，有炖汤、炒、红烧的，甚至有制成素酱的，大大满足了所有人的口腹。相必大家已经迫不及待想要知道干猴头菇的做法了吧？小编绝不会辜负大家的厚望，这就来为大家讲解啦。（猴头菇宜荤宜素，能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味，烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。）
食材
草鸡 半只
猴头菇 适量
山药 适量
红枣 适量
葱段 适量
自制花椒水 适量
食盐 适量
生姜 适量
猴头菇山药红枣鸡汤
1、喁滩倜怄草鸡用清水冲洗干净，然后放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右，泡好的草鸡再用清水冲洗干净。
2、锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡，大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起。
3、捞出草鸡，立即用冷水冲凉。
4、电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水，放入生姜片和葱段和蒸好的猴头菇，盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。
5、打开锅盖，放入切好的山药块和洗好的红枣，盖好锅盖，通电按肉类键煲制。
6、等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可。
