泡椒鸡脚的做法

1、准备食材首先把上述所需食材准备好。

2、准备鸡脚鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开备用。

3、淖水锅中烧水，把鸡脚放进去淖水后捞出。

4、煮另起一锅冷水，放入鸡脚、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。

5、冰水浸泡鸡脚捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。

6、泡鸡脚装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水。

7、冷藏放入冰箱冷藏12—24小时，取出即食。