家常做法五味鸭

1、选用生长期在一年左右的老鸭，其肉质厚实，鲜味浓郁。将其宰杀制净后无需飞水。

3、取砂锅放入清水2斤，调入生抽150g、黄片糖80g、冰糖18g、米酒25g、甘草2g、八角2g、陈皮2爿讥旌护g、香叶2g、葱结大火煮沸，放入老鸭，中火烧开后改小火40分钟，至汤汁只剩锅底一层、鸭肉充分入味时停火。