蛋糕怎么做无油

1、准备材料，蛋黄蛋清分离，低粉过筛2-3遍，细砂糖和玉米淀粉混匀

2、 牛奶加热至微沸，稍凉筛入低粉拌匀

3、加入蛋黄，拌匀

4、拌好的蛋黄糊

5、蛋清加柠檬汁，盐打发至体积增大，分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态，烤箱预热160度

6、先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部翻拌均匀

7、从高处倒入模具，震出气泡，烤箱调节至150度烤焙55-60分钟

8、震出热气，倒扣晾凉，这样倒扣不会破相

9、脱模，切块食用