1、茶和水的比例泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对瀣轶懊镟茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。 用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即弋讥孜求使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。茶与水的用量之比，也会因人而异。 如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。
3、水温的掌控 通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。 然而，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，我们的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
5、续水次数 茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%讲堑茁眈～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～泌驾台佐3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。 红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
