黄桃蛋糕卷（小四卷）

1、食用油＋牛奶打匀

3、再加入蛋黄

5、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

7、再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

9、出炉撕掉油布散热。

11、切好的黄桃

13、顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。