家常咸辣鸡肉火锅

1、鸡腿洗净，冷水下锅焯出血水。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油。

7、清洗各种涮菜，把葱和香菜洗净切末，吃的时候把葱和香菜末放进小碗中，从锅中舀几砚汨枰镖勺汤汁，火锅鸡的蘸料就调好了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，就可以开吃了。