油焖茄子的做法

1、茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。

3、热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。

5、放入后，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份，茄子开始吸油，但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来，这里需要耐心

7、闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。