1、第一步：把土豆切成大块，莲菜切成片，然后用买回来专门做粉蒸肉的米粉搅拌均匀备用。当然粉蒸肉的土豆和莲菜也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的菜，比如南瓜等等。
2、第二步：五花肉切成大片，薄薄的，然后放入豆瓣酱，白糖，味精，姜末，米粉，用手搅拌均匀，让调料和肉充分的混合。
3、这里要说明一下放白糖的原因，豆瓣酱太咸的原因，放入白糖中和豆瓣酱的咸味而且提香的作用，当然白糖不宜过多。白糖和豆瓣酱真是完美的搭配。
4、第三步：找个盆把土豆和莲菜放入盆底，上面码放上一层腌制好的五花肉，放入蒸锅中蒸大约一个小时即可。
5、豆瓣酱的咸味让五花肉入味，所以不用再放盐了，这个时候要注意豆瓣酱放的量要多些。
6、粉蒸肉的米粉如果买不到的情况下可以自己做，用大米，大料，茴香，草果，用小火慢慢的焙，焙出香味，米粒变黄后，用机器打成粉末就行。这个方法很简单不过味道也是相当的好的哦。
