1、准备好食材：鲫鱼宰洗干净、肚子里的黑色腹膜一定要刮干净，不然会很腥；嫩豆腐切小块；姜切片；香菜切碎备用。
2、热锅下猪油化开，下姜片爆香；放入鲫鱼两面稍煎制一下即可。
3、鲫鱼煎好后放入适量的清水和豆腐开始熬制鱼汤。
4、水开后拿小勺子将下面红圈内的油撇掉，这样鱼汤喝起来更清甜。
5、熬鱼汤先大火烧开再转中小火，时长20-30分钟鱼汤就熬好啦，起锅的时候放入适量的食盐调味，放入切碎的香菜。
6、牛奶般清甜的鲫鱼豆腐汤就好啦，鱼汤一定要趁热喝哦，不然凉了会腥。还有就是鲫鱼比较多小刺，吃鱼肉的时候一定要小心，我一般是只吃鱼的上半部分，下半部分特别是鱼尾小刺很多，我都是不吃。
