1、花菜髯琼尥惟买回来之后，第一道处理的方式是剪去老的粗茎。用剪刀沿花菜头的部分剪去，去掉老茎。自家做的话，尽量多剪一点，留下最嫩的部分。
2、第二步就是清洗，将处理好的花菜用清水冲洗。之后，放入盆中，倒上清水，放入一点盐，浸泡30分钟。
3、切一点肥肉丁。
4、点火将锅加热，倒入少量的植物油，加入姜片煸香。
5、倒入肥肉丁煸炒。
6、将肉丁炒炼油，直到肉丁变成焦黄。
7、倒入花菜，翻炒均匀。
8、加入少许的醋、料酒、盐，继续翻炒。
9、大火炒3分钟左右，花菜缩水变软后，盛盘。撒上一些葱花，即可食用。
