肉沫蒸梭子蟹的做法

1、梭子蟹肥美，洗干净，去除一切不能吃的。剪开。。

3、前腿肉带点肥或者五花肉大约50克即可，剁成肉泥。加点姜未和料酒调味，不用加盐。

5、把备好的蟹足码在碗里，切面朝上朝外，足朝里，沿着碗壁一圈码成一圆形。。。

7、码好的蟹足依次浇点料酒，洒点姜末或姜粉，蟹壳内也同样浇点料酒姜末，静置10分钟左右入味。

9、水烧开后放入碗开蒸。。

11、蒸好后取出，洒葱花，舀蒸鱼豉油浇在蟹足上，把油烧热淋在葱花上，香葱与热油的碰撞，瞬时间香味四溢。。。。