1、 1、肉洗净切块，片成0.2×6×10公分的大片，用盐、胡椒粉、味缔眠箨盘精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜（切片）、葱（拍破）、松肉粉码味刽五魇哓三十分钟备用。 2、花生米用开水泡后去皮，铡成二粗颗粒，蛋清加豆粉调成浓糊。
2、 3、蕃茄切成荷叶花瓣，黄瓜加工成绿叶形，鲜藕切成细丝。4、条盘一瞿搋村乇端藕丝蕃茄拼成大荷花，中间放少许生菜丝，另一端摆绿叶。5、将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊聚刁擞蛔放入碎花仁中均匀粘上一层，待用。6、油烧6成热，下入肉卷，炸至花仁酥黄时捞出，装盘即成。外酥肉嫩，色泽浅黄，香辣味浓。
