1、红豆先不洗，加没过红豆一指的水，无需浸泡，直接上火煮。
2、煮开约2分钟，将漂上来不好的豆子捞掉不要。
3、将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。
4、红豆重新入锅，加入约500克的水，烧开后转小火焖约30分钟。
5、开盖，水收干，豆子刚好熟透，这时候豆子约有500克。越新鲜的豆子越容易熟，如果发现水没了，豆子还没煮熟，加适量凉水继续煮，直到豆子完全熟了为止，
6、加入200克细砂糖、2克盐，轻轻搅拌均匀后彻底放凉即成。
7、蜜红豆刚做好还不是最好吃的时候，这时咸的味道稍稍明显，放冰箱冷藏2小时以上，甜味完全上来后才是口感最好的时候。
8、将彻底放凉的蜜红豆分成小包装，放冰箱冷冻室，随吃随取，吃之前取出回温。
9、美美挞。
