1、 真蜂蜜颜色略浑浊且底部有沉淀物，并非清澈如水，它的表层带有泡蕞眷塥馥沫。假蜂蜜因为加了水，浓稠度远不如真蜂蜜，底部没有沉淀物，表层不会有泡沫。 把蜂蜜和蜜糖，倒入透明的密封容器里，分别加入等量的40度左右的温水，上下晃动。真正的蜂蜜含有花粉，蜂胶，王浆，矿物质等元素，加水会变浑浊，表面浮现大量的气泡，持续很长时间不消退。相反，假蜂蜜并不浑浊，表面的泡沫很快就会消失。
2、 用筷子蘸上蜂蜜和蜜糖，搅起一些向外拉伸，保持垂直，让液体顺着舅獍焰劓筷子滴落瓶中。假蜂蜜会变成一滴滴的，快速流动。真蜂蜜则保持直线向下流动，不断流，会在顶端缩成球，天然蜂蜜浓稠，流动速度会比较慢。 真正的蜂蜜富含葡萄糖，水份少，在气温4--14度时容易结晶；洋槐蜜和枣花蜜因为葡萄糖含量低，结晶会比较慢；真蜂蜜的结晶触感细软，没有明显硌手感，温度升高后，很快就会融化掉；假蜜很少有结晶，一旦结晶，触感硬实，即使温度升高到四十度还是不易融化。大家在冬天购买蜂蜜，尽量选择结晶蜂蜜。
3、 真蜂蜜散发着自然花香味，假蜂蜜只是水果糖味和香精味。真蜂蜜泡水香甜可口，微微发酸，口感绵软细腻，吃一口喉咙伴随辣的感觉，余味悠长。而假蜂蜜，余味几乎没有，还夹杂着其他异样的味道。
