1、选新鲜的藕洗干净，切掉两头去皮，很多人切藕丝都是如图中切法，你是不是也这样切藕丝？
2、这样切下藕片后，再将藕片切成丝时，切到藕眼处藕就会切断，无法切成细长的藕丝。
3、要想切成细长的藕丝，将藕竖着切成长片，然后再将长藕片竖着切成丝。
4、如此就可以轻松切成细长的藕丝了，你可以随自己的喜好，切得更长更细都可以哦！
5、藕与空气接触会被氧化成黑色，有两种方法可以防止藕氧化变黑，第一种方法：锅中水烧开，加入藕丝焯水1分钟后捞出，再过凉水，即可防止藕变黑，又可以使藕的口感保持脆嫩爽口。
6、第二种方法：不焯水，可将藕泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化。
7、切好的藕丝，可以撒糖直接糖渍吃，也可以加入葱蒜盐糖醋鸡精凉拌吃，当然也可以清炒或者炒肉丝都可以。
