红烧茄子的制作方法

1、准备1斤茄子，洗净后切成滚刀块，放入碗中备用。

3、准备1个青辣椒和1个红辣椒，切成滚刀块，放入盘中备用。

5、将茄子块挤出多余的水分，加入1勺淀粉，抓拌均匀。

7、倒入肉末，翻炒出油脂。

9、加入半碗清水、2勺生抽、1勺蚝油和1勺白糖，搅拌均匀，炒至汤汁浓稠。

11、盛出装盘，鲜香软嫩的红烧茄子就做好了。