砂锅桃子八宝粥

1、提前一夜取适量的八宝粥米放在小碗中，淘洗一下后加入适量的清水，放在冰箱中浸泡一夜。第二天早上把浸泡好的八宝粥米控干水分，备用。桃子洗净后去皮，接着切成块，最后切成小丁。

2、砂锅内加入适量的清水，水烧开后加入八宝粥米，搅拌均匀后大火煮开，接着换中小火慢煮20分钟左右后加入桃丁，搅拌均匀再次开大火煮开，然后换小火慢煮至大米开花。