肉沫（酱）茄子

1、茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末

3、锅中做油，姜蒜末爆香

5、放入郫县豆瓣，炒出红油

7、放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅