熏鲅鱼的步骤

1、鲅鱼去头去内脏，切成块。切的薄一点更好入味，但容易碎，可以在软冷冻放上一夜，茧盯璜阝就可以很容易的切成片。加入盐、料酒、一大勺生抽、葱姜片放入冰箱腌制一天，中间翻动几次。

3、锅中油温升高，放入鱼块炸成深金红色。

5、加入炸好的鱼块和白酒，转中小火煮到汤汁收尽。