1、芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
2、把腊肠和干虾仁切成粒状备用
3、将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好
4、拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可
5、我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实
6、锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可
7、刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用
8、也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可
