特色新法金沙虾仁

1、咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。

3、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。

5、锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。

7、锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。