1、粥稀软易消化，可承载许多营养食材，是日常食物中最容易消化吸收的食品，适宜各类人群食用。特别是老人、小孩，有很多食物他们食用后不易消化吸收，而粥就没问题。
2、粥营养丰富、全面，含有的营养素像蛋白质、脂肪各种维生素及钠、钾、钙、镁等微量元素，营养成分也和添加时才有密切关系，同样的食材放在粥里和用其他方式食用结果是不一样的。
3、粥还有治病的功效。粥容易消化，有和胃补脾、清肺之谈等保健的作用，从而能使人增强体质、延年益寿。经常吃粥还能控制体内脂肪，降低胆固醇含量，清除血液中脂质、过氧化物的沉积、对于预防高血压、冠心病、糖尿病都有一定好处。总之食粥的益处太多了。
4、粥大致可分为白粥、食品粥和药粥几类。白粥：一般用比较单一的米粟煮制而成。大米粥的作用是健脾胃，扶正气而强身；麦片粥能促进溃疡愈合，是消化道溃疡患者的良好食物；玉米粥和中开胃，有预防心血管疾病的功效。每种食材做出的粥各有独特的功效。
5、食品类的粥：是在煮白粥食材的基础上添加其他食材煮制而成的。像小豆粥，利水消肿，清热解毒；绿豆粥清热解毒，消暑止渴；菠菜粥和中补气、滑肠通便；猪肝粥可补血明目；羊肉粥能温补脾胃等等。可根据自身所需学习相应粥的做法，来保健身体。
6、药品粥：是在煮白粥食材的基础上添加一些中药煮制而成的。谷物粥有健脾胃扶正气的功效，根据自身需要（安全的情况下）选配药物，食材相互协调，起到补益健身、怯病延年的作用。如：菊花粥养肝明目；黄芪粥可以补气；白木耳粥可益肺补胃；人参粥能大补元气等。在安全的情况下，煮制自己需要的鲜粥。
