梅菜扣肉的做法

1、食材准备。

3、在碗里倒入老抽，把煮好的肉放进去四周涂抹均匀，用牙签在肉皮上乱扎洞，扎好后，把肉皮朝下在老抽中泡10分钟以上。

5、梅干菜洗净后浸泡1小时，挤干水分，剁碎备用。

7、往泡完五花肉没用完的老抽里，放入白糖、生抽、啤酒、胡椒粉混合均匀。

9、直接用煎肉皮的油，放点姜爆香后放入梅干菜，再倒入剩下的一半料汁，翻炒均匀，铺在五花肉上面，压紧。

11、出锅盖上一个菜盘倒扣在盘子上，撒上葱花即可食用。