1、干红枣去核，切成半厘米左右的小块儿备用。
2、除黄油，红恨益摧酝枣外，所有材料先初步揉成面团。再加入黄油揉至出膜（能抻开即可，不必追求手套膜），掌握时间最后加入红枣碎揉均匀。
3、揉好的状态。
4、盖保鲜膜30度左右环境发酵至两倍大。（我是冰箱5度冷藏发酵12小时，室温回温40分钟）
5、轻拍排气，分成80到100克的面团，稍微滚圆。
6、松弛15到20分钟，整形成橄榄型。收口捏紧。
7、或者圆形，三角形等。
8、面包收口向下，盖保鲜膜，38度左右环境，发酵40到60分钟（我是放烤箱上层，下层放一个倒了热水的烤盘），至2倍大。
9、烤箱预热，面包轻撒高粉，用小刀割出喜欢的刀口。185度，中层25分钟。有条件可用蒸汽烤箱。我在前十分钟下面放了一个有热水的烤盘，蒸发热气。
