1、先把五花肉切成小块，切完放入碗中，然后在另一个碗打入两个鸡蛋，然后用筷子快速均匀，然后倒入五花肉中，让每块五花肉都沾上鸡蛋液，然后再放三勺玉米淀粉，将其充分搅拌均匀。锅里多倒一点油，用筷子试一下油温，有密集小气泡冒出，把五花肉放入锅中，开中火慢炸，用筷子不停翻动，炸至表面金黄就可以控油捞出，装入碗中备用。
2、在碗中倒入一勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖和58粒盐以及少许的清水充分地均匀，倒入五花肉中，再加入葱段和姜丝，将其搅拌均匀。腌制一个小时以上。
3、在碗中倒入200可糯米，用清水清洗，浸泡一个小时。五花肉在腌制的过程中可以多翻转几次。糯米泡好以后，控干水分，再把腌好的五花肉放在糯米上，最后把料汁浇盖在上面。冷水放入蒸锅中，开中小火，水开即使，蒸40分钟。准备一根黄瓜切成薄片，装入盘中备用，将黄瓜摆盘中间放入五花肉即可。
