1、大米放炒锅里，中火炒3-5分钟，然后用研磨机磨成士候眨塄大颗粒状；花椒也在炒锅里煎一下，研磨成颗粒（买现成的粉蒸肉调料包可省去以上步骤）；
2、猪肉切成小块、排骨也尽量剁成小块，用调制好的豆瓣酱、花椒碎、酱油、适量盐提前腌20分钟；
3、红薯去皮、切成小块；
4、用少许水把米粉润泡湿，倒入腌好的肉里，再加少许食用油，然后和匀；
5、选一枚自己喜欢的碟子或碗，把粉蒸肉码好，中间部分摆上红薯等蔬菜；
6、在锅里放入蒸格，多加一些水，把粉蒸肉放上去，开大火蒸熟即可。
7、建议大家把猪肉和排骨尽量切小一些，这样方便摆盘，可以团成比较完整的圆形；而且入锅以后熟得快，可以节约能源；吃的时候口感更好，想象一下夹一大块肥肉或者一根大排骨啃得龇牙咧嘴的表情……
8、最后就是拿盘子盖上，迅速反扣过来。一定要快！快！快！
