1、酥皮食材：低粉35克 糖10克，黄油35克，把低粉，白糖，黄油三样捏揉成酥皮面团，暂时放入冰箱冷冻。
2、泡芙食材：黄油40克，低粉60克，牛奶105克，糖12克，盐1小勺，面粉先过筛，这样口感酥松，黄油，糖，盐放入牛奶锅里小火加热煮沸，倒入低粉搅拌均匀离火。
3、温度将至大约60多度时加入一个鸡蛋搅匀，搅匀后的面糊成倒三角流体，不是就要再加入一些蛋液，泡芙面糊做好后就装进裱花袋里。
4、把泡芙面糊一个个的挤在烤盘里，酥皮面团从冰箱取出切成薄屡阽咆忌片，每一个泡芙面糊上 ，放一片酥皮 ，轻轻地放上就行 ，不要压它，烤箱预热200度放入先烤15分钟 ，之后转170度再烤15分钟（实际情况要自己烤箱决定）
5、烤好的泡芙凉凉后用筷子戳一个小洞（灌奶油），奶油霜装入裱花里 剪个小口，从小洞里插入把奶油挤进去 ，酥皮泡芙就做好了。
