1、第一：学会规划餐饮厨房。新开一家餐馆最大的投资之一是厨房。商用厨房需要工业级设备，并且能够承受繁忙的餐厅时间表。餐厅厨房的设计和布局应该能够让食物从准备区无缝地流向生产线。有时候新餐馆的位置很好，但是厨房空间很小，所以你必须相应地调整你的计划。
3、第三：亏本定价。亏本定价是所谓的白菜价，它远低于成本，以吸引顾客并引起公众注意。例如，必胜客就有这样的特色菜，从周一到周五可以享受半价或者套餐价优惠。
5、第五：高低价格分散列。此外，在菜单安排中，高价格和低价格应该分开。不要把58元和38元放在一起。如果顾客不能接受58元的价格，他们不会认真看菜单上的任何一道菜。菜单中间应该列出特色菜，这样点击率会更高。
