1、山楂果可生吃或作果脯、果糕食用，经过干制后可入药，炮制过后的山楂性味甘酸，微温，入脾经、胃经、肝经。
2、食用山楂可以健脾开胃、帮助消化、活血化瘀，更是具有具有降血脂、抗动脉硬化，降血压、强心、抗心律不齐、抗心肌缺血等作用。
3、饮食注意：山楂味酸，食用后需要立即刷牙，不然会对牙齿健康产生不良影响。山楂亦不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸以及枸橼酸等酸类物质，空腹食用，会使胃酸增多，
4、对胃黏膜产生一定的负担，从而导致反酸，胃胀等症状。在空腹时食用山楂在增加饥饿感的同时，原有的消化道溃疡引起的疼痛也会相应增加。因此，山楂煮熟后再吃最好，可以使用山楂制品减少对身体的不良影响。
5、孕妇最好不吃山楂，可能引发流产。
6、山楂不宜与猪肝猪血一起吃，山楂中的维生素C会破坏猪血猪肝中的金属离子，降低吸收；山楂不宜与海鲜、牛奶一起食用，会降低其中的蛋白质，
7、也会形成一种不易消化沉淀物，从而导致恶心呕吐、腹痛腹泻；不能和人参一起食用，会降低人参的补气作用；不能和胡萝卜、黄瓜、笋瓜等含有维生素C分解酶的食物一起食用，山楂中的维生素C会被破坏。
