如何做柴火锅米饭

1、清洗柴火锅并且生柴火（需大火），将饮用水按照需求放入锅中烧开。

2、锅中水沸腾后，将需求的大米淘洗2-3次后匀净地放入锅中煮。1-2分钟后用干净的锅铲进行搅拌（注：搅拌第一遍大米会粘锅）。第一遍搅拌后等大米煮到7分熟（大约4-5分钟）。

3、把柴火处理到微火后，想办法把米汤弄起来（用漏瓢等工具）。之后把快熟的米饭堆起来，然后用锅盖盖起，尽量密封好。把柴火全取出（釜底抽薪）。用燃尽的柴料（即炭火）煨至有米饭香味为止（不要过哦，否则没有锅巴吃）。然后覆其炭火。