甜薄撑(广式甜薄饼)

1、1杯糯米粉、半杯粘米粉，3汤匙面粉、1汤匙糖、一丁点盐。加一点小麦面粉煎出来的饼不会太粘；

3、面糊放一边，准备馅料。茶楼里卖的甜薄撑的馅料是以花生为主，加入椰丝、烤芝麻和糖。自己在家做则不用太拘泥，可以做得更好吃，我这里用的馅料有椰子味鱼皮花生、核桃、肉桂夏威夷果、肉松、烤芝麻、椰丝、金砂糖；

5、再加入肉松、椰丝、芝麻，搅拌均匀，试味，再加砂糖按自己喜好调味；

7、两面煎至略略金黄就可以了；

9、卷成条。因为用的是糯米粉所以很容易卷；

11、做早餐或做茶点都很适合。