如何做出好吃的鱼香肉丝

1、将案板洗净，再把鸡胸肉洗净后切成大小粗细相同的丝状。

2、用料酒、蛋清、淀粉、食用油将肉丝抓匀。热锅凉油下肉丝滑熟。

3、拿一个小碗放入3勺生抽，两勺醋，1勺耗油，适量老抽、淀粉、白糖、水，搅拌均匀作为料汁

4、在锅中放适量油，加入葱姜，干辣椒爆香，再加入适量豆瓣酱调味。

5、在锅中继续放入胡萝卜、青椒、木耳翻炒后直至断生。

6、再加入之前炒好的肉丝，和调好的酱汁，继续翻炒直至上色

7、装盘出锅，这样一盘色香味俱全的一道鱼香肉丝就完成啦