1、准备材料。我用土鸡蛋，每个大约50克。
2、把蛋黄蛋白分开，放到一个干净的碗里
3、将黑米饼粉筛入蛋黄液中，用手泵或刮刀搅拌至无干粉。不要把它混在一起。这种面糊既结实又不软。
4、最后混合的蛋黄酱是光滑的，太薄或太厚都不好。
5、在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白质，搅拌均匀。轻轻地，不要剧烈地搅动它。当气泡消失时，把它烤成蛋糕。
6、拌好的面糊倒回剩余的蛋白内拌匀，
7、ACA空气烤箱上下管150°提前预热好，把面糊放入烤箱的下层，烤制35分钟左右即可。
8、，烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却，一定要冷却后再脱模，这也是戚风蛋糕成功的关键。
9、美味的蛋糕就做好了
