红烧番茄鱼块

1、花生油、盐、生抽、耗油、红薯淀粉、黄酒、姜腌好鱼块。这样子可以达到去腥入味的效果。让味道充分渗透鱼块细胞，充分发挥鱼的鲜味。这一步很重要。

3、番茄最好去皮，切越碎越好，让番茄汁更多出来。

5、因为是鱼块，所以要细心地用花生油煎得两面黄黄的，看起来既好看又香。