1、新鲜牛肉用凉水浸泡一个晚上，把血水全部泡出，中间如果有时间可适当用手洗一下，换水接着泡
3、把空净水的牛肉平均切成几等份，要大份。放入干净的盆中，准备葱姜蒜，蒜切片，姜切片，大葱切段，放入牛肉中
5、再放入两片香叶，调料放好后开始手抓搅拌，可多抓一会儿，然后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜，最少两个小时，最多可24小时，时间越久入味越好
7、炖煮的同时准备蒜汁，蒜瓣切成蒜米，放入碗中，放入适当辣椒末，放入适当生抽，一勺醋，一勺香油
9、炖煮好了以后，捞出牛肉凉凉，切片
11、倒入蒜泥，喜欢香菜的可适当放入香菜末
