1、将鸡蛋蛋液分离，放一边备用；紫菜撕开若干块小片，放一边备用；鲜虾，去头去壳，再把背部的虾线剔除。
2、将准备好的鲜虾用盐抓匀，放入破壁机中，再放入准备好的生粉、蛋清还有一点点的水（士候眨塄大概5ml-10ml左右），盖上盖子，搅打。
3、取开盖子，当虾滑全部搅打成泥，取出放入大碗中，摔打几下，让肉质更有弹性。
4、锅里烧水，放入准备好的姜片和食用油，搅拌一下。
5、水沸腾后，放入紫菜。用手抓起（或者用勺子勺起）一把虾肉泥，放入沸腾的水中，一直重复此步骤，直至全部放完。蛋液分离出来的咸蛋黄也可以不浪费，放进去一起煮
6、当全部的虾滑都浮起了放入一勺盐、少量胡椒粉，搅拌一下，关火即可。
7、最后撒上一把葱花，搅拌一下，放凉一下就可以吃了！美味！
