1、低粉可可粉过筛。
2、巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。
3、融化的巧克力搅拌均匀。
4、2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
5、依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。
6、搅拌均匀至顺滑。
7、筛入混合的低粉和可可粉。
8、用刮刀拌匀成巧克力糊。
9、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。
10、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
11、再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
12、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
13、将蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
14、放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。
15、20分钟后有些开裂。
16、烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。
