好吃美味的红焖羊肉

1、羊肉切块。我用的是羊前腿部分，骨头剔掉也一起炖了。

3、土豆胡萝卜切滚刀块。我用的东北毛葱（小洋葱），味道更好。姜切片（贵州的小黄姜）

5、热锅冷油，➕蒜姜葱炒香

7、+豆瓣酱，生抽，老抽，翻炒两三分钟，这一步骤还是很重要的，保证翻炒均匀上色。

9、可以参考图中状态，如颤颤抖抖的，筷子扎一下轻松可以扎进去（不要问我可不可以尝，唉，不吃羊肉的人只能这样判断了）。肉熟后，如果汤汁还很多，大火收一下。➕切好的蒜叶出锅。