快手豆腐的做法

1、豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。

2、接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，孀晏弁钾也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。

3、倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。

4、待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水，再放盐。

5、烧开后浇上熟油就可以关火出锅了。

6、完成非常好吃哦。