家常菜系菜椒西红柿炒蛋

1、准备食材：一个西红柿，选择比较红的西红柿，蒂头新鲜，无磕碰内伤，外表均匀饱满；一个菜椒，同样要求饱满无伤痕，蒂头翠绿新鲜；两个鸡鬟焐呖鳝蛋，如果能有散养土鸡蛋就更好了，蛋黄更黄，鸡蛋更香；还可以准备少许胡萝卜，调味调色，起点缀作用；生姜、蒜头少许。