怎样吃鸡蛋更健康

1、不要用碗或者灶台边缘磕破鸡蛋。很多朋友磕破鸡蛋时，总是喜欢在碗边或者灶台边磕破，其实这种做法是错误的，因为这样做，破碎蛋壳可能会落入碗中，灶台边缘的尘土也可能落入碗中，非常不卫生，正确的做法应该是选择干净的灶台平面，手握鸡蛋中间，使劲一敲。

3、煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中，再剥壳。很多朋友煮完鸡蛋后，要把鸡蛋放凉后再剥壳，其实这种方法很容易造成蛋白留在蛋壳上，正确的做法是煮好的鸡蛋放入冷水中，感觉不太烫手了，捞出来剥壳。

5、用鸡蛋做菜时，要先放调料。很多菜肴因为有了鸡蛋的陪衬显得更加美观，胃口更佳，要使鸡蛋做的菜更佳美味，在搅蛋液时，先放入各种调料，搅匀再做菜。