1、 先用40度左右的水把酵母化开。
2、 面粉倒入盆子里，加入酵母水。
3、 先用筷子搅拌。
4、 再用手合成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。（面团需软硬适中。）
5、 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
6、 发好的面团移到案板上，揉搓排气后醒5～10分钟。
7、 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
8、 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
9、 涂抹一层食用油
10、 撒上适量的椒盐粉，不喜欢椒盐味的也可以只放盐。
11、 香葱碎撒匀。
12、 从短的一面卷起。
13、 切成段（切双数），宽度在三厘米左右。
14、 取两块叠起来。
15、 用筷子从中间压下。
16、 两头向中间收圆。
17、 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟（如果是冬天时间要更久一些）。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
