1、鸡蛋加2克盐，滴几滴香醋，打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。
2、把干木耳放60度左右的热水里泡发，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。
3、加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜
4、锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。
5、把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐，鸡精，香油等调味料充分拌匀待用。
6、饺子皮，可以自己和面擀制，也可以去超市买现成的
7、等馅料凉了就可以包饺子啦
8、锅内放水，水里加一点盐，这样就不会粘锅了。大火，水开后倒入饺子，浮起来就好，馅本来就是熟的，所以不用煮太久
9、捞出装盘可以享用美食啦
