家常菜-韭菜炒鸡蛋

1、先把韭菜在水里静置泡一会，洗净。切成小丁状，备用。

2、用大火把锅烧干。热锅中倒入食用油。

3、油温九成热，把切好的韭菜直接倒入锅中，大火翻炒几下。

4、把鸡蛋直接磕在锅里。喜欢炒出来的菜成块儿一些的，就多放几个鸡蛋。

5、用炒勺迅速搅动，让鸡蛋液和韭菜丁迅速搅拌在一起。放入食盐少许，味精适量。实时翻炒。

6、直到韭菜和鸡蛋融合后的液体，逐渐成型，成为块儿的状态，就可以出锅了。