如何制作长江肥鱼

1、 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；

3、 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；

5、 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；

7、 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；